Салат с красной рыбой

Применять лечебное питание в домашних условиях можно только по назначению врача. Лечебное питание, проводимое без совета врача и его указаний, может вместо ожидаемой пользы принести больному вред.

Диетические рецепты

Лечебное питание предписывается в виде пищевых рационов, которые сос- тоят из определенных продуктов, подвергаемых соответствующей кулинарной обработке. Лечебный пищевой рацион называется "лечебным столом", или "диетой". Некоторые диеты, как, например, при диабете, тучности, должны не только содержать определенные продукты, но дневной рацион в целом при этих заболеваниях должен иметь строго установленный химический состав. При назначении врачом таких диет больной должен соблюдать определенное меню, и каждое блюдо нужно в этих случаях приготовлять точно по предусмотренным нормам.

Подавать соус к голубцам, фаршированным кабачкам и помидорам, к мясу, приготовленному куском.

Вы найдете здесь диетически рецепты вегетарианских и низкокалорийных блюд, рецепты диетического питания. описания и советы по приготовлению блюд раздельного питания и, в целом, рецепты, помогающие похудеть!

Хорошо вымытый картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Одновременно 40 г отрубей смешать с молоком, дать постоять 15-20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо и 10 г масла, все это хорошо вымешать, сделать 3 котлеты, обвалять в остальных отрубях и обжарить в масле.

Приготовление пищи для больного - лечебная кулинария - имеет свои особенности, отличающие ее от общей кулинарии. Необходимо, однако, помнить, что невкусная, мало привлекательная и неаппетитная пища отрицательно влияет на результаты лечебного питания; если при некоторых болезнях желудка назначается диета, рассчитанная на возможное уменьшение количества отделяемого желудочного сока, то и в этом случае все блюда следует хорошо оформлять, разнообразить и улучшать их вкус. Для этих и некоторых других больных мясные блюда готовят в отварном виде, но не следует мясо или рыбу чрезмерно вываривать; необходимо оставлять часть экстрактивных веществ, чтобы сохранить вкус продукта. Особенно важно придать приятный вкус блюдам, входящим в часто назначаемые бессолевые диеты; в книге приведены рецепты ряда блюд, рекомендуемых при бессолевом питании. Другим блюдам также можно придать более удовлетворительный вкус, если они готовятся без соли, добавляя отваренный, а затем поджаренный лук, подкисляя или подслащивая пищу; в бессолевой борщ, например, может быть добавлен лимонный сок, натуральный уксус, сахар, если врачом это специально не запрещено.

Лечебное питание широко внедрено в медицинскую практику; оно является обязательной составной частью системы лечения в больничных учреждениях, в санаториях, на курортах, в ночных профилакториях промышленных предприятий; в нашей стране развернута широкая сеть столовых и уголков лечебного питания; лечебное питание назначается также больным при лечении в амбулатории и при оказании помощи на дому.

Современная диетология разработала множество средств для корректировки веса: это и различные диеты, и препараты для похудения и специальная гимнастика. Но, как известно, диета – это образ жизни, и все достигнутые результаты могут пойти прахом, если и после завершения диеты не придерживаться здорового питания. Именно для этого существуют диетические рецепты.

Сбалансированное питание помогает привести тело и душу в гармонию без изнурения себя жесткими ограничениями. Диетические рецепты сочетают в себе лечебное и профилактическое питание. В представленных в данном разделе рецептах, мы постарались учесть баланс минералов, витаминов и аминокислот, необходимых для полноценной жизни. Ведь похудеть можно даже на одних диетических блюдах, главное запастись терпением.

Диетическое питание, рецепты блюд при различных заболеваниях

Питание больного имеет большое значение не только для восстановления происходящих во время болезни потерь в организме и для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. Современной наукой установлено, что при любом заболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие, а в ряде случаев имеет решающее влияние на течение и исход болезни. Следовательно, питание больного должно быть построено на определенных лечебных началах, поэтому оно и называется лечебным.

Если вы желаете сохранить красивую фигуру, высокий метаболизм и здоровье, достигнутые диетами и физическими упражнениями, или если вы придерживаетесь мнения, что диета – это образ жизни, то данный раздел для вас. Мы собрали здесь различные рецепты диетического питания.

Спелые помидоры разрезать пополам и, слегка выжав из них сок, протереть сквозь сито; к протертым помидорам прибавить сметану, выпарить получившуюся массу на 1/3, соединить с сырым желтком и, быстро размешивая, довести до загустения.

97. КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОТРУБЕЙ